Ce petit plus après le repas pour les vrais connaisseurs! ...

L’espresso « corretto » est préparé comme un espresso normal, avec environ 7 g de café moulu et 30 ml d’eau. Seule différence : dans l’espresso, il faut ajouter une goutte de grappa, brandy, sambuca ou de votre liqueur préférée.
Une spécialité typique de Livourne : versez dans un verre à punch 2/3 de rhum et 1/3 de cognac, ajoutez du sucre et un peu d’écorce de citron râpée. Réchauffez à la vapeur et ajoutez une petite tasse d’espresso.
Une spécialité typique de Livorno: verser dans un verre à punch  2/3 de rhum 1/3 de cognac, ajouter du sucre et un peu de zeste de citron râpé. Réchauffer avec la vapeur et ajouter une petite tasse d’espresso.